Ajoutez des protéines végétales à votre alimentation facilement !
Une manière rapide et économique d’ajouter des protéines végétales à n’importe quel plat est d’y ajouter des légumineuses 💡
Cela fonctionne pour tellement de plats : soupes, légumes farcies, légumes poêlés, galette, lasagnes, hachis Parmentier, salade et j’en passe 👍🏻
Aujourd’hui je vous propose une recette de ratatouille aux pois chiches 😋
On va être honnête la ratatouille chez moi c’est au feeling au retour du marché mais je vous propose ici une idée.
Ingrédients :
– 2 poivrons verts
– 2 poivrons rouges
– 2 courgettes
– 1 aubergine
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– Pulpe de tomates en bocal
– Pois chiches en bocal
– Sel, poivre et herbes de Provence
Recette :
– émincer l’oignon et le faire revenir dans un filet d’huile d’olive dans une sauteuse
– Lorsqu’il est translucide ajouter tous les légumes lavé et coupé en petits morceaux
– Faire revenir quelques minutes
– Ajouter 1 bocal de pulpe de tomate puis 1/2 bocal d’eau
– Assaisonnez à votre goût avec du sel, du poivre, des herbes de Provence et du piment si vous aimez 🌶
– Laissez mijoter à feu doux à couvert pendant au moins 35min en remuant de temps en temps
– Ajouter 1 gousse d’ail écrasée ainsi que les pois chiches et bien mélanger
– C’est prêt 🤗
La ratatouille se conserve bien 3 jours au frigo et plus longtemps au congélateur 👍🏻
Vous pouvez la manger chaude ou froide, seule ou avec des œufs au plat dessus 😋
A très vite,
Chloé
